「浜松フレンチのルーツを訪ねて」 スタンプラリー

さてさて三軒目は真打登場。三鞍の山荘さま。
過去に何回も全国ネットのテレビ番組に登場しているのでご存知の方も多いでしょう。番組といってもボキャの足りないタレントや下品なお笑いがよくやっている旅番組やバラエティー・情報番組の1コマとしてでなく、人間ドキュメンタリー的な1時間番組が主力。

それは、農薬漬けの野菜を日本人がみんな洗剤で洗っていた時代に、農家に頼み込んで無農薬野菜を作ってもらったり、フランス野菜・ハーブが日本では手に入らないことを知り、特別に入手した種から育ててもらっていたのです。
さらに独立してからは、店を大きくしてたくさんのスタッフを育てたにもかかわらず、その料理人（守屋シェフや南竹シェフ）が独り立ちしていくと（若いスタッフでは）自分の納得できるレベルの料理を提供するのは到底無理と悟り、繁盛している店を閉めて「仕込からワインの選定・サーブまで自分ひとりで行う一日一組のレストラン」をオープンしてしまう。
そしてこれも評判になり3年先まで予約で埋まると、もったいないことに「人間仕事がありすぎると努力をしなくなる」と言って、今度はオーベルジュを作って山奥に篭ってしまった。

さすがに軽いのりが売りのテレビ局も、その料理人人生を絶叫レポーターが「やばい！おいしそう～」なんて言葉は似つかわしくないって考えてるらしい。
今井シェフはおんとし74歳、現役どころか他のスタッフに料理をさせないぐらい何でも自分でする。鍋洗いから皿洗いまで、料理をするのが楽しくて仕方が無いとのこと。
そして最大の楽しみは料理を口にしたお客様の感動する姿を、厨房のカーテンの隙間から覗くことらしい・・・・


A ランチ ・・　￥3,240 前菜サラダｖスープ、肉料理、デザート、パン、コーヒー

A ディナー・・　￥10,800　前菜サラダｖスープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒー




BS日テレ「スペシャリテ紀行　皿の上の物語」～自然に触れる食卓！遠州森町 伝説のフレンチシェフ
5日間にも渡る総力取材でできたこの番組、感動ものです！
見損なってしまった方、フロントにてDVD貸し出しあります！PC（DVDプレイヤー）ご持参でどうぞ。